Faire l’inventaire de son stock en moins d’une heure

Beaucoup de commerçants repoussent l’inventaire parce qu’ils pensent qu’il faut fermer la boutique une journée entière. Pourtant, c’est le seul moyen de savoir ce que vous avez vraiment en rayon, et de découvrir les pertes que personne ne voit.

Pourquoi l’inventaire est indispensable...

Votre cahier ou votre application dit qu’il vous reste 40 savons. En réalité, il n’en reste que 32. Les 8 manquants peuvent venir de ventes non notées, de produits abîmés, d’erreurs de livraison ou de vols. Sans inventaire, vous ne le saurez jamais.

Étape 1 : choisir le bon moment

Faites-le quand la boutique est calme : tôt le matin avant l’ouverture, ou le soir après la fermeture. Évitez les jours de livraison.

Étape 2 : préparer par rayon

Ne comptez pas tout d’un coup. Divisez la boutique en zones : boissons, savons et produits d’entretien, alimentation, divers. Commencez par les produits qui coûtent le plus cher ou qui se vendent le plus.

Étape 3 : compter à deux si possible

Une personne compte, l’autre note. C’est deux fois plus rapide et il y a moins d’erreurs. Seul, comptez chaque produit deux fois avant de noter.

Étape 4 : comparer avec le stock théorique

Pour chaque produit, comparez :

le stock théorique : ce qui devrait rester d’après vos achats et vos ventes ; le stock réel : ce que vous venez de compter.

La différence s’appelle l’écart.

Étape 5 : comprendre les écarts

Petit écart sur quelques produits : erreurs de saisie, casse. Gros écart sur un produit précis : ventes non notées ou vol. Écarts qui apparaissent quand un même employé est seul : il faut en parler.

Un écart n’est pas une accusation, c’est une information pour agir.

À quelle fréquence ?

Produits chers ou très vendus : chaque semaine. Le reste du stock : chaque mois. Inventaire complet : au moins une fois par trimestre.

L’inventaire avec Pépito

Dans Pépito, vous saisissez simplement le stock réel que vous avez compté. L’application le compare avec le stock théorique et affiche l’écart produit par produit. Vous voyez tout de suite où partent vos pertes.

À retenir

Une heure d’inventaire par semaine peut vous faire économiser des dizaines de milliers de francs par mois. Ce n’est pas du temps perdu, c’est de l’argent retrouvé.